自疫情发生后，曾一度被视为“鸡肋”的机器人传菜、配送服务，在疫情之中一跃成为了行业刚需。无论是在疫区、医院等特殊场景，还是在普通餐厅堂食配餐的场景下，机器人配餐都成了避免感染以及安抚消费者的有力手段，尤其改变了大众对送餐机器人的传统认知。机器人上岗后，服务员无需再忙碌于后厨与大堂间来回传菜，只需让机器人停靠在出餐口，厨房员工直接将餐品放置于机器人托盘上，点击屏幕桌号，机器人就能出发进行配送，而服务员则等候于大堂，随时为顾客提供点餐、上菜、问询等服务，隔绝配送过程中因人员流动造成飞沫等污染的可能也解放传菜员双腿。

    近年来，餐饮服务机器人具有一定的产业规模和在中国的应用。如广泛应用于餐饮服务的机器人，可以做独立的房间，欢迎就餐、排水、订货、付款等，而对于大多数顾客的疑问，餐饮机器人可以做到这一点。由于成本低，顾客吸引力强，餐厅已成为餐饮业不可或缺的员工。

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    回看中国的食品和饮料行业，一直受到互联网的浪潮，与行业低迷一直延续到今天。智能配送机器人的建立，不断改进技术和创新，将大大提高餐饮企业的智能化程度，降低运营成本，增加饭店的客流，从而实现利润的持续增长。

    用机器人代替人类劳动已经成为一种趋势。越来越多的行业引入商业机器人，餐饮业也不例外。机器人搬运机器人是用"智能硬件+互联网系统"设计的，多个机器人协同工作，形成一个智能餐饮服务链。

    使用机器人与客人互动，提供食物，支付和招待，是强大的，甚至比服务员更好。机器人+餐厅模式有效地刺激了消费者的兴趣和食欲，提高了消费者的就餐体验，大大提高了餐饮企业的用户粘性。

    随着行业"痛点"的解决，餐饮机器人行业将进入良性发展轨道。据了解，工业和信息化部还将组织中介组织，会同有关部门和行业结构，对接平台，积极引导和促进国内餐饮企业和机器人联合合作，了解需求，明确发展方向。

    同时，综合利用相关政策措施，鼓励和支持机器人产业化和餐饮企业发展特种产品餐饮服务机器人，并选择该地区开展示范应用的条件已经成熟。目前，餐饮业面临着人口红利下降、市场饱和程度高、竞争激烈、经营成本高等问题。

    为了实现传统餐饮业的变革和创新，机器人主题餐厅是打破规则的好方法。当送餐机器人嵌入就餐现场，参与客人用餐的每一步时，餐厅可以降低运营成本，提高服务效率。当传统餐厅缺乏有效的营销手段与顾客离开餐厅后，机器人餐厅将继续通过新媒体的创建和内容运作来引导和增加餐厅的收入。